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[佳肴征贴] 洞庭湖野生白条,下酒送饭黄金搭档

钓鱼人   都是一样  

现钓的洞庭湖野生白条鱼。

破鱼。

去头。

清水洗净。

滤干水以后,放入食盐腌制半小时,一斤鱼,半勺子盐。

作料准备。

制作过程:点火。

放油,待油微开,有一点冒烟即可。

将腌制过的鱼再次清水过一遍。

下锅,小火炸至鱼发黄。

用筷子夹着感觉焦枯即可。

乘盘。

将油倒出。

把锅洗净,点火。

再放油。

将青辣椒、大蒜子、生姜倒入,加入食盐(根据个人口味调节)翻炒至熟。

加入豌豆酱。

再倒入炸好的白条

翻炒一下,加一点清水,促使调味品快速溶入鱼肉内。

翻炒,待水分炒干。

出锅装盘,大功告成。品尝:色美、味鲜、外脆、内香、微辣、可口,是下酒送饭的黄金搭档。

本帖完,谢谢赏帖!

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