掌握泡和煮，加工出来的玉米，不愁大鱼不进窝

钓鱼用的玉米，其实制法很简单，一种是白酒浸泡，一种是酒糟发酵。但是，如果没有妥善处理酒泡，或者发酵前的玉米，制作出的玉米，诱聚效果则非常一般。

钓鱼有两种万能饵，一种是蚯蚓，是荤饵的代表，另一种是玉米，是素饵的代表，称其为万能饵，是因为这两种饵料，理论上对所有的淡水鱼，都有诱惑力。

区别是，蚯蚓不需要处理，玉米则需要处理一下才能用来打窝、诱钓，最常见的方法有两种，第一种，是将玉米洗净后，配合其他辅料，用白酒浸泡，泡制好的玉米，可打窝，可做钓饵，窝钓一体，性价比非常高，诱聚效果也非常好。

第二种，是将玉米洗净后，晾干之后，用水泡发之后，和酒糟混合在一起，用来发酵。发酵好的玉米，效果不比商品饵效果差，也是窝钓一体，非常受大体型鱼青睐。

玉米在我国的分布非常广，其中90%是作为青储饲料使用的，玉米中的淀粉含量很高，主要以长链蛋白为主，用比较通俗的话来解释，就是糖转换率非常高，植物蛋白含量非常高。

正因为此，只要鱼进窝，都会开口进食，但是，同样是因为玉米种的淀粉含量高，所以玉米粒的密度非常大，所以玉米的甜香、谷香，很难散发出来，这就需要加工一二了，常见的做法就是酒泡、发酵这两种了。

第一种、酒泡玉米粒

酒泡玉米很简单，将玉米粒倒入盆中，然后倒入水，九分满，水位一定要超过玉米粒，将手插入盆底，搅拌几次，将漂浮在水面的玉米粒捞出来扔掉，反复操作几次，一直到水面不再浮起玉米粒为止。

将玉米揉搓，洗干净盆中的玉米，然后将玉米放入锅中，倒水，水面超过玉米粒4~5厘米，大火煮开，期间注意翻炒过低，不要让玉米糊在锅底，等水烧开了，用笊篱将玉米粒捞出来，放入到可以密封的容器中。

待玉米粒温度降低，变得温热，将蜂蜜、食盐、味精，按一定的比例倒入容器中，反复搅拌之后，尽量搅拌均匀。然后将白酒倒入容器中，刚好盖过玉米就可以了，然后阴凉处封存，放置大约3个月左右，就可以使用了。

这种泡制的玉米粒，甜香、酒香浓郁，味型扩散持久，打窝、做钓饵，效果都非常不错，在春季、夏季、秋季使用，都有不俗的效果。

玉米泡制的比例，2斤玉米，400ml白酒，3~5勺蜂蜜，2勺食盐，2勺味精，如果玉米用的多，照比例添加即可。

第二种、发酵玉米粒

第一步同样是洗干净玉米，并且将坏的玉米粒捞出来，区别就在接下来的步骤，发酵玉米的周期比较长，所以每次制作的数量都不算少，一般至少5斤玉米起。

将洗干净的玉米粒，找一个大盆盛放，然后盆中倒上水，水面超过玉米2~3厘米即可，浸泡的时间不定，以玉米粒能泡的膨胀了为止，短则2~3天，长则3~5天也正常。

泡好的玉米，水一定要沥干，放置在一旁备用。找一个腌菜的坛子，里面清洗干净，不要沾染油污，将坛子阴干，不要留水，将沥干的玉米粒，先将玉米粒倒入坛中三分之一。

然后将酒糟平铺在玉米粒上，分量大约两个鹌鹑蛋大小即可，然后将剩下的玉米粒倒入坛中，盖好盖子，用水封住盖子即可。

找不到酒糟，用甜曲粉也可以，5~8斤发酵玉米，用8g左右的甜曲粉，但是一定先放三分之一的玉米粒，然后放酒曲或者甜曲粉，然后再倒剩下的玉米，要不然，坛子上方的玉米发酵了，下面的玉米则有可能变质。

发酵玉米，如果是煮熟的玉米粒，只需要发酵上2周，也就是15天左右，就可以发酵成功，但是煮熟的玉米发酵，味型偏酒香、甜香，对鲤鱼效果不错，但是对草鱼、青鱼等，效果就很是一般了。

而泡发的生玉米，发酵成功之后，则有一股浓郁的酒香和甜酸味，如同米酒变味的味道，但又不是浓郁的臭味，可以对比商品包装的五谷杂粮的味型。

发酵玉米，对发酵环境要求很高，如果放入坛中的玉米粒水分没有沥干，或者坛子没有密封，用不到一周，就会变质、腐败，相对来说，白酒泡制的玉米粒，更为简单，更适合新手。同时，有一些注意事项，是需要注意一二的。

细节一、用来加工的玉米，一定要品质好，很多新手懒得挑选，最多将玉米洗一下了事，水面漂浮的玉米，则不怎么在意，其实水面漂浮的玉米粒，都是憋的、虫蛀、破损的，这种玉米粒，不管是酒泡，还是发酵，都容易影响最终的效果。

细节二、发酵玉米，不管煮还是不煮，在发酵之前，都必须将玉米粒的水分沥干，放入坛中之前，不能太湿润，不能沾油污，不能密封不严，要不然发酵失败的可能性非常大。

细节三、不经加工的玉米粒，也就是不泡不煮的玉米粒，酒泡、发酵，都没有什么用途，和普通的干玉米，没什么区别，。

细节四、未煮制的玉米粒，和煮过的玉米粒，发酵之后的味型是截然不同的，未煮制的玉米粒发酵之后，对体型较大的鱼类都有诱聚效果，鱼种不限。煮制过的玉米发酵之后，对鲤鱼效果还性，对其他鱼种效果一般。

最后，只要是喜欢野钓的钓友，自制玉米，都是一个绕不过去的环节，加工玉米做的好，大鱼进窝、上钩效果非常好，甚至比大多数商品饵效果都好，而且玉米的价格比较低，制作成功后，当窝料还是钓饵，都有不俗的表现，有兴趣的钓友，不妨动手试试。