鲢鱼粉皮白菜汤的做法

由于本人比较懒，如果选择鱼的吃法，我会首选鱼汤，我会选择鲢鱼。鲢鱼，特别是大大的鲢鱼头做汤，真是肥而不腻，又鲜又嫩的！今天做鲢鱼汤，放了些粉皮，再放一小颗白菜心，我都不用吃饭，这个就当饱了！

主料鲢鱼1500g、粉皮100g、白菜心150g

辅料油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量

鲢鱼粉皮白菜汤的做法步骤

1.准备好食材

2.粉皮漂净，切大片

3.白菜取心，洗净，竖着切四瓣

4.锅里水开，放些油，把白菜心焯一下捞出待用

5.鲢鱼去杂质，洗净，对半切，用油煎透

6.加姜片，加满清水

7.加料酒

8.大火煮开，继续滚30分钟左右

9.滚至鱼汤发白，放入粉皮

10.放入焯好的白菜心

11.加盐煮开5分钟

12.加胡椒粉、鸡精

13.加蒜末，葱段即可

小贴士

1.煮汤的鱼，一定要煎一下，鱼汤才会白。

2.粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。

3.不放鸡精也可以。